La réalisatrice Ann Shin explore comment l'industrie mondiale des superaliments affecte la sécurité alimentaire des agriculteurs et des pêcheurs du monde entier.
Pour ce premier épisode nous irons à la rencontre d'Olivier, le premier berger urbain qui promène ses moutons au pied des immeubles. Nous visiterons un jardin sauvage et déco. Et enfin nous apprendrons à métamorphoser un balcon banal en jardin anglais.
Cette semaine on part en balade avec un "écologue", autrement dit un ingénieur agronome spécialiste de l'écologie qui connait tout sur les plantes sauvages qui poussent dans Paris.
Cette semaine, nous irons à Montmartre, à la rencontre d'un vigneron et oenologue en charge de toutes les vignes de Paris. Nous visiterons ensuite un jardin champêtre et romantique planté sur une dalle de béton avec parfois moins de 20 cm de terre. Puis nous assisterons à la naissance d'un véritable cocon de verdure sur une péniche en plein Paris. Enfin, les bons "plants" de Natures Urbaines : quelques astuces pour recueillir les graines de plantes annuelles pour préparer un été de toute beauté.
Cette semaine nous rencontrerons le Jardinier en chef du jardin du Luxembourg, en charge de 23 hectares en plein centre de Paris. Nous aurons la chance de découvrir le jardin privé du célèbre créateur de roses André Eve, qui fait revivre des roses anciennes depuis longtemps oubliées. Nous apprendrons ensuite comment créer un jardin zen et vert à l'abri des regards. Enfin, les bons "plants" de Natures Urbaines : quelques astuces pour pailler ses plantations en liant l'utile à l'agréable.
Cette semaine nous irons sur les toits de l'Agro Paris Tech à la rencontre d'un expérimentateur en agriculture urbaine. Et visiblement ça pousse! On aura la grande chance de visiter un ravissant petit coin de campagne à deux pas de Paris. Ensuite, nous apprendrons à varier les ambiances de nos jardins. Enfin, les bons "plants" de Natures Urbaines : quelques astuces pour amender sa terre et une sélection des nichoirs pour accueillir nos amis à plumes.
Cette semaine, nous irons aux Buttes Chaumont à la rencontre d'un ornithologue amateur et éclairé pour une visite du parc aux 50 espèces d'oiseaux. Notre jardin secret du jour nous fera découvrir un jardin typiquement méditerranéen planté d'oliviers et de lavande tout cela en Ile-de-France.
Cette semaine, nous allons à la rencontre de l'architecte Édouard François qui est le premier architecte à avoir végétalisé les façades de ses immeubles. Nous visiterons un jardin de 1300m2, plein de charme réalisé en alcôve : de délicieuses petites chambres de verdure. Nous transformerons ensuite deux balcons abandonnés en véritables jungles urbaines. Enfin, les bons "plants" de Natures Urbaines : quelques astuces pour des jardinières débordantes à mettre sur les bords de fenêtre.
Cette semaine, nous irons à la rencontre d'un élagueur-alpiniste qui passe sa vie sur la cime des arbres.
Cette semaine, c'est une émission un peu spéciale pour fêter Noël au jardin. Nous visiterons ensuite le jardin d'un paysagiste amateur, qui a transformé son jardin de ville en jardin familial. Nous repiquerons ensuite des idées pour réaliser un balcon dans l'esprit de Noël. Enfin les bons "plants" de Natures Urbaines : un alternative au bon vieux sapin de Noël ainsi qu'une sélection pour le décorer.
Cette semaine, nous visiterons un jardin de banlieue complété par des murs végétalisés à l'intérieur de la maison… Nous repiquerons ensuite des idées pour faire d'un balcon une coulée vert avec plantes grimpantes. Nous irons ensuite à la rencontre d'un docteur pour hérissons. Enfin, les bons "plants" de Natures Urbaines : quelques astuces pour construire un abri pour hérisson et d'autres pour se protéger des limaces.
Cette semaine, notre héros des villes est un spécialiste des orchidées et nous irons à sa rencontre dans les serres du jardin du Luxembourg. Notre jardin secret cette semaine est une terrasse aux multiples facettes. Nous repiquerons ensuite des idées pour aménager un balcon filant pour l'hiver. Enfin, les bons "plants" de Natures Urbaines : une sélection de fleurs pour l'hiver et quelques astuces pour rempoter et faire re-fleurir une vieille orchidée.
La réalisatrice Ann Shin explore comment l'industrie mondiale des superaliments affecte la sécurité alimentaire des agriculteurs et des pêcheurs du monde entier.
« Si tu veux méditer un jour, tu viens au milieu des fromages...» Alain Mazars est paysan-fromager depuis 1985 dans l’Aveyron. Il a une approche sincère et sensible de la transformation du lait cru de ses vaches. Nicolas Gayraud a choisi de le filmer pour tout ça et pour sa poésie.
Paul François se bat en justice contre Monsanto depuis son intoxication en 2004 par l’un de leurs herbicides. Aujourd'hui, Paul mène un nouveau combat : convertir son exploitation agricole de 240 hectares en agriculture biologique.
En compagnie de sa mère, une jardinière avec qui elle partage un amour profond de l’agriculture et des plaisirs culinaires, la cinéaste Aube Giroux examine les enjeux éthiques et environnementaux des OGM, ainsi que l’influence qu’exerce l’industrie sur nos politiques agro-alimentaires. Mêlant habilement enquête sociopolitique et chronique familiale intime, archives, animation et narration, Modifié, récompensé de 16 prix depuis sa sortie, informe autant qu’il émeut.
Entre vignobles de Loire et d’Alsace, des personnages singuliers nous font découvrir l’agriculture biodynamique, une pratique qui va bien au-delà de la simple connaissance agronomique, débordant sur nombre de réflexions sur le monde d’aujourd’hui. Cette utopie est bel et bien en marche : à travers ces vignerons, c’est le monde paysan qui est l’acteur principal de cette mutation.
Ce film raconte comment les professionnels de la saliculture ont mis en place depuis 40 ans une réelle dynamique de tutorat et de parrainage sur l’ensemble de sites de production (bassin guérandais, marais breton, Iles de Noirmoutier et de Ré) et favoriser ainsi la transmission de savoir et savoir faire propre à leur métier.
"L'eau n'est pas nécessaire à la vie, elle est la vie", cette phrase d’Antoine de Saint-Exupéry résume parfaitement la place prépondérante de l'eau sur terre. L'eau un élément de nos massifs à protéger. Rencontre avec les acteurs de la montagne qui font de l'eau leur matière première.
Et si la mort mystérieuse des abeilles était un signal d'alarme? Les études se multiplient qui mettent en cause un type d'insecticide, les néonicotinoïdes, fabriqués notamment par la firme suisse Syngenta. Ce sont de puissants neurotoxiques, 5000 à10000 fois plus nocifs pour les insectes que le DDT. Ils se transmettent dans la chaîne alimentaire, donc dans notre nourriture, sans que l'on connaisse leurs effets àlong terme sur la santé humaine.
Nous rendons hommage à la culture bistrot dans ce documentaire qui sillonnera les routes de France à la recherche de vrais bistrots, d’hommes et de femmes, de cuisiniers et cuisinières toujours soucieux de faire plaisir à leurs clients, simplement mais authentiquement. Pour bien comprendre la culture du bistrot, nous ferons appel à trois grands professionnels, Les chefs Flora Mikula, Bruno Oliver et le journaliste Périco Légasse.
Le Point, l’Express, et dernièrement, une pleine page dans le Journal du Dimanche, tout le monde, ces derniers temps, s’intéresse à Sylvestre – Shahzad Wahid. Jeune, chef cuisinier réputé, sans antécédents familiaux dans le milieu, sans soutien familial non plus, convaincu de ses talents et nourri par sa passion depuis son plus jeune âge.
"5 petits cochons" suit en parallèle la vie de 5 porcelets de leur naissance à l'âge adulte. Un cochon domestique miniature en Californie, un cochon vagabond dans un village du Laos, un cochon truffier dans le Périgord français, un cochon retourné à la vie sauvage en Louisiane et un cochon “attraction touristique” sur une petite île des Bahamas.
La réalisatrice Ann Shin explore comment l'industrie mondiale des superaliments affecte la sécurité alimentaire des agriculteurs et des pêcheurs du monde entier.
L'agriculture doit faire face à un triple défi de taille : nourrir l'humanité, tout en préservant la biodiversité et en luttant contre le réchauffement climatique. Longtemps ignoré, le sol se révèle être un allié précieux pour relever ces 3 grands défis. Pendant 2 ans, Greenotec a sillonné la Wallonie et a donné la parole à des agriculteurs, des chercheurs et des conseillers qui œuvrent et s'investissent dans le développement d'une agriculture plus durable.
Lycée de Brehoulou, Finistère. Trois jeunes sont inscrits en dernière année de BTS agricole. Au fil des saisons, au rythme d’une année scolaire, le film les accompagne entre l’école et l’exploitation de leurs parents. Ces deux garçons et cette jeune fille vivent une période transitoire où ils s’avancent vers le monde adulte et professionnel. Leur vision de l’agriculture est à la croisée des chemins entre le poids de l’héritage familial et leurs aspirations personnelles.
« Au-delà des clôtures » raconte, à travers les témoignages d'agriculteurs, leur transition vers des systèmes plus respectueux des hommes, de la nature et des animaux. De leur ancien système à leurs projets pour demain, ces agriculteur.trice.s confient leurs motivations à changer, leurs peurs, leurs difficultés, les avantages et les risques de leurs nouveaux systèmes plus économes et autonomes.
La ferme de la Sostière, en Loire-Atlantique, a longtemps été un modèle de l’agriculture conventionnelle. Mais à la surprise générale, David et Xavier ont décidé de « passer au bio », un processus filmé pendant deux ans par le réalisateur Patrice Gérard.Après une dizaine d’années d’activité, les deux associés étaient las de la course à la productivité de l’élevage classique, qui les obligeait à emprunter (et travailler) toujours plus sans aucune garantie de retour sur investissement.
Du déchet à l'assiette, le pari d'une "boucle verte" qui apporte autonomie alimentaire et énergétique à un territoire. Ce film suit le parcours et la réalisation d'un projet de méthanisation de quatre jeunes agriculteurs du plateau de Millevaches au fil des saisons. Ensemble, ils défrichent une voie nouvelle, ambitieuse et pleine de bon sens, pour faire de l'agriculture proprement, autrement.
À travers la vie d’une vache, et d’un troupeau, nous découvrirons, au fil des saisons celle d’une ferme bio-dynamique. Une agriculture harmonieuse, inventive, engagée, respectueuse des sols, des animaux et des hommes, et qui plus est créatrice d’emplois. Une agriculture dont la recherche de l’autonomie maximum remet en cause radicalement le système en place. Une agriculture pleine de poésie, qui redonne véritablement du sens et un coup de jeune au métier de paysan.
Que ce soit chez l'animal ou chez l'homme, la naissance est un événement extraordinaire. Quatre espèces (vache de Salers, porc basque, cheval comtois, agneau de pré-salé), quatre éleveurs, quatre régions de France (Auvergne, Pays basque, Jura, Picardie), quatre saisons : ce documentaire raconte, à la façon d'un conte animalier, quatre histoires de maternité.
Sur les traces de leur père, Emilie et son frère Brian donnent tout pour produire la meilleure viande possible dans le respect du bien-être de leurs animaux et avec les ressources des terres de leur ferme, jusqu'à ce projet du tout premier camion-abattoir mobile pour reprendre la main sur l'abattage et ancrer ainsi leurs valeurs dans le premier label éthique du bien-être animal en élevage...
Pâture et papilles est un collectif d'éleveurs soucieux du bien-être animal et de la préservation de l'environnement. "Nos bêtes sont élevées en plein air et nourries 100% à l'herbe, sans céréales, sans soja ou ensilage, ce qui apporte une qualité nutritionnelle à la viande incomparable."
Caplongue, village aveyronnais de quatre-vingt habitants, a vu naître en 2012 l’association des Loco-Motivés. Son ambition est de produire et consommer local dans le respect de la nature, des animaux et des personnes, de la manière la plus conviviale possible. Au travers de portraits intimistes et poétiques, nous suivrons pendant douze mois dans le Lévézou l’engagement d’Isabelle, Jean-Marc, Vincent et les autres autour de cette grande idée.
Chaque Suisse.sse ingère en moyenne 1,5 tonne de nourriture par année, boissons comprises. Mais ce que l’on mange est bien davantage que de la nourriture. Nos choix alimentaires définissent une identité, une image de soi, un souci de bonne santé et même une forme de réalisation personnelle. Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu aimerais être!
Quel est l'impact des additifs, pesticides, engrais et produits chimiques contenus dans la nourriture ? Pour préserver leur santé, certains citoyens et cultivateurs prônent une agriculture biologique permettant d'éviter toute pollution et tout appauvrissement du sol. Portraits d'adeptes du bio qui s'approvisionnent dans des magasins diététiques ou adoptent une alimentation macrobiotique.
Tapis au creux de nos entrailles, 100 000 milliards de micro-organismes - bactéries, phages et champignons essentiels à notre équilibre - nous sont transmis à la naissance et constituent notre microbiote, ou flore intestinale. Longtemps méconnu, ce microbiote dévoile peu à peu ses secrets et mobilise des milliers de chercheurs dans le monde. Il laisse espérer une révolution scientifique.
Faut- il avoir peur de ce que l'on mange ? Les messages de santé publique nous le rabâchent, pour être en forme il faut manger sain. Sauf qu'aujourd'hui manger sain c'est manger sans : sans graisse, sans sucre, sans sel, sans viande, sans gluten, sans manger même parfois. Des modes alimentaires souvent inutiles, coûteuses, parfois dangereuses. Au mieux on s'en sort avec quelques carences, au pire les plus fragiles peuvent en mourir. Faut-il se méfier des modes d'avantage que des produits ?
Si l'on connaît depuis longtemps les conséquences de l'alimentation sur notre santé physique, des chercheurs en neuro-nutrition ont récemment révélé que notre état mental est lui aussi influencé par ce que nous mangeons, et ce dès la gestation. Les femmes enceintes se nourrissant de junk food, riche en gras, en sucre et pauvre en nutriments, donneraient davantage naissance à des enfants colériques.
Autrefois un luxe, le sucre est devenu un produit de consommation courante. S'il fournit le glucose, un carburant indispensable au fonctionnement du corps et du cerveau, à haute dose, il devient un poison. Au-delà des caries, c'est un problème considérable de santé publique auquel la société doit faire face, dans lequel l'industrie agro-alimentaire et les habitudes des consommateurs sont en cause.
On croit connaître quatre saveurs: l'amer, le salé, le sucré et l'acide. Mais il en existe en réalité un cinquième: le goût Umami. Enquête au Nordic Food Lab de Copenhague, où l'on analyse le glutamate, présent dans le lait maternel, responsable du goût Umami , du sentiment de plaisir gustatif ainsi que du sentiment de satiété. Des hôpitaux aux EMS, la cuisine collective est ainsi en passe de faire sa révolution grâce aux dernières recherches en sciences alimentaires.
Paul François se bat en justice contre Monsanto depuis son intoxication en 2004 par l’un de leurs herbicides. Aujourd'hui, Paul mène un nouveau combat : convertir son exploitation agricole de 240 hectares en agriculture biologique.
MyLifeStyle est une série de reportages autour de la gastronomie, de la consommation et de la maison : Nouvelles tendances, recettes de cuisine, astuces et enquêtes sur l’alimentation, la déco, la beauté, les loisirs… une soixantaine de sujets malins sur la thématique Art de Vivre.
De quoi est faite la viande que l'on consomme chaque jour? De quel animal, de quel élevage provient-elle? Pour le consommateur, le label est censé être un gage de qualité de la viande achetée. Mais comment s'y retrouver dans la jungle des étiquettes ? En Suisse, leur nombre a triplé en moins de 10 ans. Ces labels sont-ils autre chose qu'un argument commercial destiné à doper les ventes en grandes surface? Comment s'effectuent les contrôles des labels chez les agriculteurs?
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Les scandales alimentaires à répétition ont profondément terni l'image de la filière de la viande. En France, de la viande de cheval a été vendue pour du buf, et d'insoutenables images d'abattoirs et d'animaux maltraités ont suscité une onde de choc. Mais quelles sont les vraies différences entre les élevages industriels, traditionnels ou encore de « plein air » ? Quelles sont les alternatives possibles à l'élevage intensif?
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MyLifeStyle est une série de reportages autour de la gastronomie, de la consommation et de la maison : Nouvelles tendances, recettes de cuisine, astuces et enquêtes sur l’alimentation, la déco, la beauté, les loisirs… une soixantaine de sujets malins sur la thématique Art de Vivre.
« Si tu veux méditer un jour, tu viens au milieu des fromages...» Alain Mazars est paysan-fromager depuis 1985 dans l’Aveyron. Il a une approche sincère et sensible de la transformation du lait cru de ses vaches. Nicolas Gayraud a choisi de le filmer pour tout ça et pour sa poésie.
Né en 1955 à Cancale, Olivier Roellinger est aujourd'hui l'un des grands spécialistes des épices en Europe, un chantre du commerce équitable et un passionné de vanille. Il est aussi un chef prestigieux qui a choisi, en 2008, de fermer son établissement trois étoiles pour se consacrer à ses «Maisons de Bricourt» (gîtes, restauration, entrepôt d'épices) et à son enseigne «Le Coquillage».
Explorer Bologne à travers la nourriture est une plongée dans le théâtre, la peinture, l’architecture et la philosophie. A travers les rencontres avec des architectes, qui nous parlerons de la construction de cette cité faite pour le plaisir, des chefs qui nous parlerons de « Slow Food », des comédiens qui nous parlerons du rapport avec le théâtre, et surtout de la Commedia Dell’Arte, et de la nourriture.
Véritable passionné du goût, Édouard Loubet est un cuisinier doublement étoilé par le Guide Michelin, élu chef de l'année en 2011. Ce chef atypique et charismatique dirige le Domaine de Capelongue, à Bonnieux en plein cœur du Luberon, avec une cuisine au plus près de la nature... Il nous emmène à la découverte du terroir provençal et de ses producteurs, agriculteurs et éleveurs, qui produisent et fournissent des ingrédients d’exceptions.
Régis Marcon n'a jamais rêvé d'être un grand chef étoilé. Il fallait seulement un stimulus pour faire démarrer l'enfant de Saint-Bonnet-Le-Froid. Aujourd'hui Régis Marcon s'emploie à étendre sa passion de la cuisine à son fils, à son équipe et à ses proches, dans son village ou dans le monde. Avec son cœur et sa philosophie, il est devenu une école à lui tout seul.
Les plantes de montagne, aussi variées soient-elles, ont toujours eu, au-delà de leur agréable esthétique, une utilité pour l'homme. Depuis que ce dernier a investi les massifs, il a dû se concentrer sur les plantes pour se nourrir ou se soigner. Que ce soit dans les Alpes ou dans les Pyrénées, on comprendra quelles plantes sont comestibles, comment les cuisiner, quelles sont les plantes aux vertus médicinales.
A travers des portraits étonnants, ce film propose une immersion dans un univers fascinant, celui de la viande d’exception. Du Far West à Hong Kong, de la boucherie de quartier aux cuisines du Sénat en passant par les tables des plus grands chefs et les campagnes de France, une poignée d’aventuriers font rayonner notre pays avec des côtes de bœuf valant jusqu’à 2500 euros le kilo…
Christophe Adam, Céline Legros, Bruno Stora et Tony Younès, quatre pâtissiers, chacun avec sa spécialité de tradition française, se sont lancés à la conquête d’une nouvelle clientèle aux quatre coins du monde. Ils ont la particularité d’avoir exporté, avec succès, leur art de New York à Hong Kong, de Vancouver à Shanghai.
Un portrait du Chef cuisinier Alain Passard, le « génie du légume », en immersion dans son univers créatif.
Le Point, l’Express, et dernièrement, une pleine page dans le Journal du Dimanche, tout le monde, ces derniers temps, s’intéresse à Sylvestre – Shahzad Wahid. Jeune, chef cuisinier réputé, sans antécédents familiaux dans le milieu, sans soutien familial non plus, convaincu de ses talents et nourri par sa passion depuis son plus jeune âge.
Une exclusivité CultivonsNous.tvRéalisé par Marion Cotillard et Edouard Bergeon, avec Guillaume Canet, ce documentaire inédit part à la rencontre de Roland Feuillas, ex-ingénieur informatique qui a tout quitté pour devenir boulanger. Son pain est fabriqué avec des blés anciens cultivés par des agriculteurs bio français.
Nous rendons hommage à la culture bistrot dans ce documentaire qui sillonnera les routes de France à la recherche de vrais bistrots, d’hommes et de femmes, de cuisiniers et cuisinières toujours soucieux de faire plaisir à leurs clients, simplement mais authentiquement. Pour bien comprendre la culture du bistrot, nous ferons appel à trois grands professionnels, Les chefs Flora Mikula, Bruno Oliver et le journaliste Périco Légasse.
Elles s’appellent Ludivine, Juliette et Alexandrine. Elles sont œnologues et vigneronnes, reconnues en Bourgogne, en France et largement au-delà. Aux antipodes de l’image d’Epinal du vigneron d’antan, mâle bourru et un peu machiste sur les bords, elles présentent un nouveau visage de la Bourgogne, féminin et moderne. Elles font maintenant partie intégrante du paysage de la Bourgogne viticole et semblent être désormais à égalité avec les hommes.
« Vino Veritas » est un voyage dans l’univers du vin, un road movie à travers les vignes d’Europe. Parfois drôle, souvent sensible, le documentaire donne la parole aux nouveaux vignerons qui considèrent la nature comme élément incontournable dans l’élaboration d’un vin de qualité, d’un vin vivant.
CultivonsNous est allé mesurer les dégâts du gel chez Émilie et Benjamin, vignerons dans l’Hérault.
Le vin de la Romanée-Conti est le plus rare et le plus convoité du monde. Pour la première fois, une caméra est entrée, pendant une année au cœur de ce domaine vinicole si secret. Le film s'attache aux gestes des gens du domaine, à leur savoir-faire, pour repousser toujours plus loin les limites de la qualité. Il met aussi à jour la fascination exercée par ce vin, en questionnant professionnels du vin et amateurs éclairés.
David Faivre a repris les vignes familiales en Champagne.Robert son grand-père et Bernard son père vendaient le raisin à la coopérative.David, lui, a tout changé. Il a créé sa propre cuvée, il a abandonné la chimie pour faire un Champagne bio et il a créé sa chaîne YouTube pour parler de son métier.CultivonsNous a fait les vendanges une journée avec la famille Faivre
Vin bio, biodynamique, vin nature ou sans sulfite : les bouteilles sont désormais classées dans de nouvelles catégories. Les étiquettes "vieilles vignes" ou "élevé en fût de chêne" ne sont plus le seul repère ou gage de qualité pour l'acheteur qui n'est pas expert. Comment sont produits et certifiés ces vins du futur ? Rencontre avec les vignerons qui façonnent de nouveaux goûts.
La vigne est un excellent marqueur climatique, au même titre que la forêt, la banquise ou la couche d’ozone. Le réchauffement climatique est une réalité et tout notre écosystème est en danger. Ce film se penche sur un exemple concret d’incidences directes du changement climatique et analyse, à travers plusieurs pays producteurs de vins, les bouleversements économiques, sociaux et culturels, causés par ce réchauffement global et irrémédiable.
La part des anges, le nom des émanations d’alcool qui s'évaporent lors du mûrissement en fût du vin, et un titre à l’image du paysage viticole français où nombre de vignobles se sont ainsi « évaporés », la faute aux difficultés financières ou choix de produire un vin standardisé. Pourtant une nouvelle génération de vignerons résiste.
Entre vignobles de Loire et d’Alsace, des personnages singuliers nous font découvrir l’agriculture biodynamique, une pratique qui va bien au-delà de la simple connaissance agronomique, débordant sur nombre de réflexions sur le monde d’aujourd’hui. Cette utopie est bel et bien en marche : à travers ces vignerons, c’est le monde paysan qui est l’acteur principal de cette mutation.
En compagnie de sa mère, une jardinière avec qui elle partage un amour profond de l’agriculture et des plaisirs culinaires, la cinéaste Aube Giroux examine les enjeux éthiques et environnementaux des OGM, ainsi que l’influence qu’exerce l’industrie sur nos politiques agro-alimentaires. Mêlant habilement enquête sociopolitique et chronique familiale intime, archives, animation et narration, Modifié, récompensé de 16 prix depuis sa sortie, informe autant qu’il émeut.
En 2050, la demande en produits agricoles devrait augmenter d’au moins 70%. Pour répondre à ces besoins, il nous faudra donc produire plus mais aussi plus proprement et en consommant moins d’énergie. Les nouvelles technologies aideront les agriculteurs à relever ces défis. Les robots connectés les épauleront dans leurs tâches quotidiennes et ce, de manière autonome.
En 2050, la cuisine devra aussi répondre à des enjeux environnementaux : être durable, préserver les ressources de la planète et faire face à la surconsommation de viande. Ainsi, nos "rêveurs" trouvent de nouvelles manières de donner du goût à leur cuisine en se tournant vers de nouveaux ingrédients comme les algues ou les insectes.
Conscientes de l'impact écologique de l'élevage intensif des animaux, mais également pour préserver leur santé, de plus en plus de personnes limitent leur consommation de viande. Une entreprise californienne a mis au point un procédé de fabrication d'une « viande » hachée qui imite à la perfection la texture, l'aspect et le goût de la vraie viande de boeuf. La start-up utilise un ingrédient, la « leghémoglobine », une sorte d'hémoglobine végétale tirée du soja.
Le bimi sera-t-il demain le nouveau légume à la mode? Ce croisement entre le choux et le brocoli, breveté par la multinationale japonaise Sakata, a été développé dans les serres et les laboratoires de Murcia. Après le succès planétaire du kaki Persimon et le développement des algues alimentaires, l'Espagne continue à se positionner plus que jamais comme le potager du futur, en conjuguant technologie, recherche agronomique et marketing.
Bien que l'agriculture bio ne représente que 6% de la production agricole en Espagne, le pays est aujourd'hui le premier producteur bio européen et son potentiel de développement est immense. Pourquoi les producteurs ibères rêvent-ils de se convertir au bio? Se dirige-ton vers une agriculture bio intensive?
Les sauveurs de nourriture se sont donnés pour mission de stopper le gaspillage alimentaire et de provoquer une prise de conscience dans les pays occidentaux. Organisés, militants et subversifs, les foodsavers berlinois redistribuent les invendus via des frigos publics dont la prolifération inquiète les autorités sanitaires...
Quatre mousquetaires de la mer et des étangs ! Didier, Philippe, Iro et Antony... La force tranquille, l’expérience, la tempérance, l’impatience. Tous les quatre sont des sages parmi les pêcheurs. Comme prud’hommes pêcheurs, ils symbolisent une histoire collective commune, et font figure d’autorité auprès de leurs collègues. Aujourd’hui, leur pouvoir se retrouve pris dans les filets de décisions extérieurs à leurs territoires. Entre l’Europe, l’Etat, la Région...
Avec des vues aériennes et sous-marines d’une grande beauté, ce film est une plongée dans le monde encore méconnu des poissons élevés par l’homme.
Découvrez les menaces que la surpêche fait peser sur la richesse environnementale et culturelle de la Méditerranée
L'Histoire de l'Huître et ses mystères sont racontés à la manière d'une enquête et d'une course effrénée entre les bassins ostréicoles et les différents marchés où elles se vendent... mais aussi de la Chine jusqu'à l'Australie , à la découverte de l'huître perlière. L'huître est une véritable sentinelle écologique pour le devenir de notre planète.
Les océans sont au cœur de la machine climatique terrestre. Sans eux, pas de vie. Pourtant, ils subissent d’importants changements : réchauffement, acidification, pollution, perte de la biodiversité. En 2050, nous ferons tout pour les préserver. Des chercheurs et ingénieurs développent des technologies comme le bouturage de coraux ou même des barrages flottants pour éliminer le plastique.
Il y a une dizaine d’années, quelques passionnés ont fait revivre la saliculture en Baie de Bourgneuf, jadis célèbre à travers l’Europe pour son "or blanc". Ces nouveaux paludiers ont défriché et curé les marais à l’abandon pour recommencer à produire le sel de la Baie. Au fil des saisons, nous découvrons Bernard, Daniel et Mano, trois personnalités très différentes qui se retrouvent néanmoins dans l’amour du métier et le respect de la nature.
Ile volcanique située dans l'archipel des Antilles, la Martinique offre des paysages riches et contrastés. Célèbre pour son patrimoine culturel et naturel, elle fait la fierté de ses habitants et ravit les visiteurs. Pourtant, la faune et la flore sous-marines se sont considérablement appauvries au fil des années. Pour comprendre ces changements, nous partons à la rencontre de passionnés de la mer qui travaillent, chacun à leur manière, à repeupler les fonds marins.
Au large de l'Océan Indien se trouve Mayotte, une petite île volcanique nichée au cœur de l'un des plus grands lagons fermés du monde. Partons à la découverte de la biodiversité de ce territoire d'exception tourné vers la mer à travers la passion des habitants et des spécialistes qui y vivent et la protègent.
Dressant ses reliefs majestueux à plus de 3000 mètres d'altitude, l'île de la Réunion est l'une des perles de l'océan Indien.
Seulement 1% du plastique déversé dans la mer flotterait à sa surface. Où est passé le reste ? Des scientifiques se lancent à sa recherche et se focalisent sur les micro-plastiques. De petite taille, pour la plupart invisibles, toxiques, ils abritent un nouvel écosystème : la plastisphère. Leurs effets sont méconnus mais menacent environnement et santé. Mais où sont-ils? Ingérés par les organismes ? Au fond des océans ? Dégradés par les bactéries ?
"L'eau n'est pas nécessaire à la vie, elle est la vie", cette phrase d’Antoine de Saint-Exupéry résume parfaitement la place prépondérante de l'eau sur terre. L'eau un élément de nos massifs à protéger. Rencontre avec les acteurs de la montagne qui font de l'eau leur matière première.
Le foodporn a envahi les restaurants, au détriment parfois de la sociabilité de table. Pour remédier au problème, l’eau minérale belge Bru a créé des assiettes sur lesquelles est imprimé un QR code. A chaque fois qu’un cliché est pris, un petit message de savoir-vivre est directement envoyé via l’appareil photo du smartphone.
Histoire de surfer sur la tendance "vegan", Subway a réuni végétariens et autres végétalistes pour leur faire goûter un nouveau sandwich aux boulettes de viande sans viande. Sauf qu’il y a eu une boulette...
Une gourmandise bien française Publicité Délifrance avec Valérie Lemercier Production agence parisienne Ogilvy et Mather et réalisée par Jean Becker
Défaut d’emballage, surproduction, produits saisonniers… près d’un tiers des aliments produits dans le monde sont jetés chaque année. L’entreprise scandinave Motatos rachète ces invendus et les refourgue à prix cassés sur Internet. Une manière de lutter contre un gaspillage sur lequel on ferme trop souvent les yeux.
Pour dénoncer les techniques marketing des poids lourds de la malbouffe, Bite Back 2030, une association britannique de lutte contre l’obésité juvénile, a invité 8 adolescents au restaurant. Et elle a prédit ce qu’ils allaient commander parmi une liste de 50 plats.
Comment cuisiner la rhurbarbe avec Cultivons Nous le livre
Comment cuisiner l'oseille avec Cultivons Nous le livre
Comment cuisiner le kiwi avec Cultivons Nous le livre
Comment cuisiner l'asperge avec Cultivons Nous le livre
Comment cuisiner l'artichaut avec Cultivons Nous le livre
Comment cuisiner l'artichaut avec Cultivons Nous le livre
Comment cuisiner le coco avec Cultivons Nous le livre
Comment cuisiner la framboise avec Cultivons Nous le livre
Comment cuisiner la fève avec Cultivons Nous le livre
Comment cuisiner le céleri avec Cultivons Nous le livre
Comment cuisiner le potiron avec Cultivons Nous le livre
" Les ambassadeurs du goût" est une émission dédiée aux producteurs et cuisiniers du Terroir romand. Chaque épisode met en valeur le savoir-faire d'un artisan ou d'un cuisinier local, qui élabore ses produits ou ses plats en priorisant les matières premières locales.
" Les ambassadeurs du goût" est une émission dédiée aux producteurs et cuisiniers du Terroir romand. Chaque épisode met en valeur le savoir-faire d'un artisan ou d'un cuisinier local, qui élabore ses produits ou ses plats en priorisant les matières premières locales.
" Les ambassadeurs du goût" est une émission dédiée aux producteurs et cuisiniers du Terroir romand. Chaque épisode met en valeur le savoir-faire d'un artisan ou d'un cuisinier local, qui élabore ses produits ou ses plats en priorisant les matières premières locales.
" Les ambassadeurs du goût" est une émission dédiée aux producteurs et cuisiniers du Terroir romand. Chaque épisode met en valeur le savoir-faire d'un artisan ou d'un cuisinier local, qui élabore ses produits ou ses plats en priorisant les matières premières locales.
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" Les ambassadeurs du goût" est une émission dédiée aux producteurs et cuisiniers du Terroir romand. Chaque épisode met en valeur le savoir-faire d'un artisan ou d'un cuisinier local, qui élabore ses produits ou ses plats en priorisant les matières premières locales.
