La quiche Savoyarde

Ingrédients Pâte : - 250g de farine - 125g de beurre - 5 à 7 cl d'eau tiède - sel Appareil salé : - 3 oeufs - 25cl de crème fleurette - 25cl de lait - sel/poivre/muscade moulue Garniture : - 200/250g de poitrine de lard fumée en dés - 200g de Beaufort Procédé 1. Dans un saladier mélanger la farine et le sel, puis verser le beurre ramolli coupé en dés. 2. Travailler le mélange du bout des doigts pour incorporer le beurre jusqu'a obtenir une texture sableuse. 3. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'a obtenir une boule. 4. Placer votre boule de pâte (pâton) filmé au frais (30 min) 5. Préparer la garniture : faire revenir les lardons jusqu'a coloration. Râper le beaufort. 6. Dans un saladier mélanger les oeufs avec la crème, le lait puis l'assaisonnement. 7. Abaisser la pâte brisée puis la placer dans un moule a tarte, disposer la garniture puis recouvrir avec l'appareil (Mélange oeuf/lait/crème) 8. Cuire 30 minutes à 200°c (express) ou 45 minutes à 180°c Voir moins