Cette histoire naît d’un mystère : Vanilla Diorama rend hommage au Diorama Gourmand, l'un des desserts préférés de Christian Dior. Créé pour lui par le célèbre restaurant Maxim's, aucune image ou description exhaustive de cette pâtisserie n’a survécu…
Découvrez en exclusivité sur exquistv.fr l'exposition "Food Art Mountain" commentée par son créateur, le photographe culinaire Patrick Rougereau. Une vision singulière et décalée des produits de montagne, avec la complicité des chefs triplement étoilés Emmanuel Renaut, René et Maxime Meilleur. Forcément Exquis !
3 chefs et 3 recettes ; Benoît Vidal 2 étoiles Michelin et son risotto de céleri au Beaufort, Éric Prowalski 1 étoile Michelin et son risotto de crozets à l'Abondance, Vincent Favre-Félix 1 étoile Michelin et son abondance travaillé, poire, céleri et abondance au siphon ... N'en perdez pas une miette ! L'intégralité de Toquicimes 2021, le rendez-vous de la cuisine de montagne, est sur exquistv.fr
3 chefs et 3 recettes ; Flora Mikula et les gnocchis, Anthony Bisquerra et le Facement savoyard et Victor Delpierre et le cocktail signature Toquicimes... Du grand art ! L'intégralité de Toquicimes 2021, le rendez-vous de la cuisine de montagne est sur exquistv.fr
6 barmen professionnels s'affrontent autour de 2 épreuves distinctes ; la cocktail création durable et l'accord parfait "mets et cocktails" sur un plat signature du chef triplement étoilé Emmanuel Renaut... Et un super show de Thomas Bencze en fin de vidéo ! L'intégralité de Toquicimes 2021, le rendez-vous de la cuisine de montagne est sur exquistv.fr
4 jeunes chefs de l'arc alpin, Mélanie Martin, Jérémy Trincaz, Clément Bouvier, Nicolas Sintes chacun épaulé par un apprenti, se défient lors de 3 épreuves théoriques et techniques... L'intégralité de Toquicimes 2021, le rendez-vous de la cuisine de montagne est sur exquistv.fr
Pour ce nouvel épisode du Paris de Ripari, Sébastien Ripari nous embarque dans la cuisine du restaurant "lLa Cantine du Troquet" dans le 15ème arrondissement de Paris, en compagnie du délicieux chef Christian Etchebest... Camaraderie, partage et bonne cuisine sont bien entendu au rendez-vous !
Découvrez la singularité de Florence Corbalan, sommelière lyrique qui associe deux arts, l'art de la dégustation des vins et champagnes et l'art du chant lyrique. Une personnalité et une expérience unique à découvrir sur exquistv.fr...
Sébastien Ripari nous entraîne dans la cuisine du restaurant "Table", 3 Rue de Prague, dans le 12ème arrondissement de Paris, en compagnie du chef étoilé Bruno Verjus pour une recette de chipirons qui déclenche l'orgasme culinaire ...
" Les ambassadeurs du goût" est une émission dédiée aux producteurs et cuisiniers du Terroir romand. Chaque épisode met en valeur le savoir-faire d'un artisan ou d'un cuisinier local, qui élabore ses produits ou ses plats en priorisant les matières premières locales.
" Les ambassadeurs du goût" est une émission dédiée aux producteurs et cuisiniers du Terroir romand. Chaque épisode met en valeur le savoir-faire d'un artisan ou d'un cuisinier local, qui élabore ses produits ou ses plats en priorisant les matières premières locales.
Si il y a bien une recette qui représente à merveille les origines du Chef Savoyard Cyril Daviez, c'est la tartiflette !
Voici la recette de la Tarte au citron meringuée réalisée par Ilde Pinna et Cyril Daviez
Voici une alternative à la recette traditionelle avec cette ile flottante au lait d'amande proposée par le Chef Cyril Daviez
Le chef Cyril Daviez vous propose sa recette familiale des Bugnes Lyonnaises, une tradition souvent appréciée a l'approche de mardi gras..
L'Épiphanie est une tradition à laquelle les Français ne dérogent pas. Vedette dans les rayons et les boulangeries pendant quatre bonnes semaines, la galette des rois se vend par millions chaque année. Mais cette année vous allez la faire vous même, c'est très simple, il suffit juste de regarder cette vidéo.
Cette semaine le Chef Cyril Daviez vous fais voyager au Liban à travers de sa recette de Houmous fait maison..
Dans cet épisode le Chef Cyril DAVIEZ et la talentueuse candidate de Topchef 2021 Charline STENGEL se sont associés pour vous présenter cette recette de ravioles de volaille servi avec un bouillon coco cury vert
Dans cet épisode, le Chef Cyril Daviez nous fait par de ses origines avec la mise en avant du Beaufort, un fromage de sa région. Il l'associe avec le soufflé, à essayer...
Cette semaine le chef Cyril Daviez nous propose la recette du gratin dauphinois...
Dans cet épisode tourné sur le lac du Bourget en Savoie, le chef Cyril Daviez nous propose sa recette du Poke Bowl à la truite et aux saveurs exotiques..
Dans cet épisode, le Chef Savoyard Cyril Daviez vous dévoile sa recette de tarte aux fraises...
Dans cet épisode le chef Cyril Daviez nous présente sa recette de Guacamole, inspirée de son voyage au mexique.
Dans cet épisode, le Chef Savoyard Cyril Daviez nous propose sa recette de la tarte "soleil", une idée originale pour l'apéritif !
Dans cet épisode le Chef Savoyard Cyril Daviez vous présente sa recette de profiteroles version simplifiée. Il vous montre sous forme de tuto comment réaliser une pâte à chou ainsi qu'une sauce chocolat.
Dans cet épisode le CHEF savoyard CYRIL DAVIEZ nous présente deux de ses recettes estivales favorites. Voici deux recettes fraîcheur pour cet été, idéales pour accompagner vos barbecues ! Délicieuses et bonnes pour la santé, ces salades sont faciles et rapides à réaliser . Le Secret ? Séléctionner des ingrédients de qualité !
Si toi aussi tu veux dire au revoir aux taboulés sous vide de grandes surface pour faire ton propre taboulé, j'ai la recette qu'il te faut ! Avec cette #recette de #taboulé au #quinoa ultra healthy, tu vas régaler tes amis !
Chaque Suisse.sse ingère en moyenne 1,5 tonne de nourriture par année, boissons comprises. Mais ce que l’on mange est bien davantage que de la nourriture. Nos choix alimentaires définissent une identité, une image de soi, un souci de bonne santé et même une forme de réalisation personnelle. Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu aimerais être!
Chaque Suisse.sse ingère en moyenne 1,5 tonne de nourriture par année, boissons comprises. Mais ce que l’on mange est bien davantage que de la nourriture. Nos choix alimentaires définissent une identité, une image de soi, un souci de bonne santé et même une forme de réalisation personnelle. Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu aimerais être!
Si les géants américains du fast-food ont terni cette pratique, manger dans la rue reste au-delà de ces sentiers battus une histoire souvent liée à un héritage culinaire familial autour d’aliments frais. Pour reconquérir l’alimentation par la rue, un seul objectif : de bons produits moins chers.
Dans la rue et face à leurs clients, les chefs s’affranchissent de plus en plus de la pression et du cérémonial rigide des grands restaurants pour proposer des recettes qui parlent à tous.
Jérôme Bigot se rend en Islande, une île bouleversée par une activité volcanique et géothermique débordante, qui offre des espaces et des ressources uniques au monde.
Jérôme Bigot se rend en Ecosse pour y rencontrer la famille Reade, laitiers et fromagers de père en fils sur l'île de Mull, et David Goldwing qui a fait le pari de produire la première bière biologique du pays.
Pour ce nouveau numéro nous sommes en Grèce, dans la région du Péloponnèse, à deux pas de Corinthe, l'une des plus grandes cités de la Grèce Antique. On connaît de la Grèce ses plages d'une beauté exceptionnelle, mais aussi ses célèbres sandwichs ou encore sa féta réputée dans le monde entier. Loin de ces clichés, des hommes de la région se battent pour revaloriser des savoir-faire anciens et même introduire en Grèce des produits plutôt étonnants.
Pour ce nouveau numéro nous sommes au Portugal, à l’extrême sud-ouest de l’Europe, bordés par l’Océan Atlantique. Nous allons nous intéresser aux environs de sa capitale Lisbonne. Célèbre pour son château, ses ruelles étroites, son poisson inégalable et ses pâtisseries à la crème, la région compte aussi de nombreuses exploitations agricoles.
Pour ce numéro nous sommes en France entre la Bretagne et la basse Normandie, dans la célèbre baie du Mont Saint-Michel classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Cette merveille de l’occident se dresse au cœur d’une immense baie envahie par les plus grandes marées d’Europe.
Pour ce nouveau numéro nous sommes au Canada, célèbre pour ses lacs, ses forêts et ses grands espaces. L'agriculture Canadienne repésente un pilier pour l'économie du pays. Plus célèbre pour sa monoculture et son industrialisation avec des cultures comme les cranberries, le maïs, le blé ou encore l'élevage porcin, il existe cependant depuis quelques années de nombreuses initiatives autour d'une agriculture plus locale.
Pour ce nouveau numéro nous sommes en Belgique , en flandres plus précisément , célèbre pour sa mer du Nord aux multiples couleurs, ses fricadelles et autres baraques à frites. Avec son arrière pays de bocages si authentiques , les flandres regorgent d’un patrimoine étonnant bien loin des clichés d’une bonne blague Belge.
Alors que le nombre d'obèses ne cesse de croître dans le monde, les multinationales de l'alimentaire rivalisent d'ingéniosité pour attirer les consommateurs. Objectif : fidéliser, notamment les plus jeunes, à des produits industriels dont l'impact néfaste sur la santé n'est plus à prouver. Chronique d'un désastre sanitaire annoncé.
Alors que le nombre d'obèses ne cesse de croître dans le monde, les multinationales de l'alimentaire rivalisent d'ingéniosité pour attirer les consommateurs. Objectif : fidéliser, notamment les plus jeunes, à des produits industriels dont l'impact néfaste sur la santé n'est plus à prouver. Chronique d'un désastre sanitaire annoncé.
Alors que le nombre d'obèses ne cesse de croître dans le monde, les multinationales de l'alimentaire rivalisent d'ingéniosité pour attirer les consommateurs. Objectif : fidéliser, notamment les plus jeunes, à des produits industriels dont l'impact néfaste sur la santé n'est plus à prouver. Chronique d'un désastre sanitaire annoncé.
Alors que le nombre d'obèses ne cesse de croître dans le monde, les multinationales de l'alimentaire rivalisent d'ingéniosité pour attirer les consommateurs. Objectif : fidéliser, notamment les plus jeunes, à des produits industriels dont l'impact néfaste sur la santé n'est plus à prouver. Chronique d'un désastre sanitaire annoncé.
Alors que le nombre d'obèses ne cesse de croître dans le monde, les multinationales de l'alimentaire rivalisent d'ingéniosité pour attirer les consommateurs. Objectif : fidéliser, notamment les plus jeunes, à des produits industriels dont l'impact néfaste sur la santé n'est plus à prouver. Chronique d'un désastre sanitaire annoncé.
Alors que le nombre d'obèses ne cesse de croître dans le monde, les multinationales de l'alimentaire rivalisent d'ingéniosité pour attirer les consommateurs. Objectif : fidéliser, notamment les plus jeunes, à des produits industriels dont l'impact néfaste sur la santé n'est plus à prouver. Chronique d'un désastre sanitaire annoncé.
Découverte des créations lors d'un cocktail ds les jardins des Invalides à Paris des lauréats du site "Food" le plus connu laliste.com
Visite guidée d'une ferme modèle à Saint Erasmo, une île vénitienne dédiée à l'agriculture écologique, créée à l' initiative de chefs étoilés locaux
Sébastien Ripari pousse les portes de Chez Savy, une institution parisienne, située à quelques pas des Champs Élysées. Pour nous, il réalise, avec le chef Jérémie Tordjman, LA recette d'épaule d'agneau de la maison, qui ne bouge pas de la carte du 1er janvier au 31 décembre !
Pour ce nouvel épisode du Paris de Ripari, Sébastien Ripari nous emmène dans la boutique et le labo de Jade Genin, au 33 avenue de l'Opéra, dans le 2ème arrondissement de Paris, à la découverte des chocolats-réplique de la pointe de l’obélisque de la Concorde... Un délicieux programme !
"Y'en a marre de ces verres à vin sans pied et de ces cuillères carrées avec lesquelles on n'arrive pas à manger..." Dans cet épisode de "Fourchettes", Sébastien Ripari dénonce le design qui oublie la fonctionnalité et exprime son coup de cœur pour la Georgette.
"T'es au troquet, t'es pas au taquet !..." Dans cet épisode de "Fourchettes", Sébastien Ripari fait l'éloge de la lenteur au restaurant et exprime son coup de cœur pour le chef Anthony Genovese.
"On est capable de trouver des tomates ou des fraises bio en décembre..." Dans cet épisode de "Fourchettes", Sébastien Ripari explique pourquoi cette situation le choque et exprime son coup de cœur pour le chef Mauro Colagreco.
"Une cuisine féminine, ça ne veut rien dire..." Dans cet épisode de "Fourchettes", Sébastien Ripari affirme haut et fort que ce qui compte, c'est l'univers du ou de la chef, point barre et exprime son coup de cœur pour le chef Takashi Kinoshita.
"On ne dit pas "Je n'aime pas ! " sans goûter..." Dans cet épisode de "Fourchettes", Sébastien Ripari explique que tous les goûts sont dans les cultures et exprime son coup de cœur pour la Brasserie Lipp.
