Le pain, autrefois base de l'alimentation, est aujourd'hui un accompagnement, le plus souvent insipide et dédaigné, voire banni de la table pour cause d'intolérance au gluten. Mais cet aliment à première vue banal se révèle chargé de sens et d'histoire lorsque des boulangers lui accordent l'attention et le temps qu'il faut, sans souci de productivité, et remettent en valeur d'anciennes variétés de blé originaires de nos régions.
Ils s'appellent Jérémie, Amélie, Josselin, Didier, Yohan, ils travaillent en quasi-autarcie dans le désert malien comme chefs cuisiniers, boulangers, mécaniciens, infirmiers, secouristes, responsables de l'entretien ou des services généraux. Qui sont ces femmes et ces hommes de terrain, militaires et civils, qui choisissent de vivre loin de leur famille pendant plusieurs mois, en terrain hostile dans le cadre de l'opération Barkhane ?
Ils s'appellent Jérémie, Amélie, Josselin, Didier, Yohan, ils travaillent en quasi-autarcie dans le désert malien comme chefs cuisiniers, boulangers, mécaniciens, infirmiers, secouristes, responsables de l'entretien ou des services généraux. Qui sont ces femmes et ces hommes de terrain, militaires et civils, qui choisissent de vivre loin de leur famille pendant plusieurs mois, en terrain hostile dans le cadre de l'opération Barkhane ?
