Paris au “beau temps des équipages”
Il y a à peine plus d’un siècle Paris trépidait sous le sabot des chevaux. Pas un Parisien qui ne fut obnubilé par le noble animal. Où le loger ? Où se procurer le fourrage et le grain nécessaires à son confort ? Comment améliorer sa race ? De quel matériau revêtir la chaussée, afin de ne pas perturber sa foulée ? Le cheval, c’était la grande affaire du moment. Jamais on n’en compta autant qu’à la Belle Époque.