Wilfrid Chaplain, les bonnes ondes du Radio
La cuisine très actuelle du chef étoilé du Radio à Chamalières Wilfrid Chaplain. Les évolutions du métier côté des salariés et côté clients.
Chefs Exquis
Les chefs et leurs univers nous enchantent ! Authentiques, passionnés, créatifs, engagés, perfectionnistes, généreux, sensibles, ancrés dans leurs territoires, sans concession... Derrière chaque chef se cache une vraie personnalité à découvrir ! ExquisTV vous invite à leur côté pour partager d'authentiques instants de vie et de cuisine comme si vous y étiez !
Chefs, le dernier livre de Guy Legay
Guy Legay raconte pourquoi il a fait ce livre de recettes avec 37 de ses anciens collaborateurs; il raconte aussi pourquoi il avait concocté l'ouvrage "les sauces" et comment il voit la cuisine d'aujourd'hui.
Chefs gastronomes : La cuisine, une histoire de familles
L’histoire des familles Darroze, Oliver et Moro racontées dans un seul et même film. Un film gourmand, tel qu’on aimerait en déguster plus souvent. Hormis la présence de ces personnages notables et hauts en couleur, ce film a une valeur ajoutée : il est 100 % gascon !
Chez Julien à Paris : objectif truffes
Helmi Derbal, le chef de la brasserie Chez Julien est un passionné de truffes. Il y en a tout au long de l'année et dans quasiment tous les plats, dès le petit déjeuner jusqu'au dessert.
Édouard Loubet et le Lubéron
Véritable passionné du goût, Édouard Loubet est un cuisinier doublement étoilé par le Guide Michelin, élu chef de l'année en 2011. Ce chef atypique et charismatique dirige le Domaine de Capelongue, à Bonnieux en plein cœur du Luberon, avec une cuisine au plus près de la nature... Il nous emmène à la découverte du terroir provençal et de ses producteurs, agriculteurs et éleveurs, qui produisent et fournissent des ingrédients d’exceptions.
François Gagnaire, la triple passion
François Gagnaire, chef étoilé au Puy-en-Velay est reparti à zéro lançant "Anicia" à Paris en novembre 2015, pour faire découvrir et partager sa passion pour le terroir de Haute-Loire aux gourmets de la capitale.
L'identité de La Bouitte
L'identité de la Bouitte, maison 3 étoiles Michelin, en compagnie des 3 générations, René, Maxime et Oscar Meilleur.
Alain Passard, Le solfège du légume
Un portrait du Chef cuisinier Alain Passard, le « génie du légume », en immersion dans son univers créatif.
FESTIN DE NOEL - Les artisans des chefs
Les grands chefs français étoilés nous dévoilent leurs cuisines et leurs régions et nous font découvrir les secrets des producteurs qui font leur renommée. Arpentant les régions à la recherche des meilleurs produits, ils nous convient à un voyage culinaire au cœur de la gastronomie française. Si les plats que cuisinent ces 5 chefs sont des bijoux, c’est qu’à l’origine les artisans qui les façonnent sont des orfèvres.
Chefs gastronomes : Sylvestre Wahid, un jeune chef en Provence
Le Point, l’Express, et dernièrement, une pleine page dans le Journal du Dimanche, tout le monde, ces derniers temps, s’intéresse à Sylvestre – Shahzad Wahid. Jeune, chef cuisinier réputé, sans antécédents familiaux dans le milieu, sans soutien familial non plus, convaincu de ses talents et nourri par sa passion depuis son plus jeune âge.
