El viaje de Vincent empieza en Toulouse, el punto de partida de la ruta original del correo aéreo. En las instalaciones de Airbus, aviones enormes conviven con piezas de coleccionismo. Vincent sube a bordo del último modelo del legendario Bréguet XIV. Se aloja en los antiguos aposentos del famoso escritor Antoine de Saint-Exupéry en el hotel Grand Balcon y visita el restaurante Au Père Louis.
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El dilema del carnívoro" busca dejar una reflexión sobre las alternativas que hay para cuidar el medio ambiente en una industria que actúa como la principal responsable del efecto invernadero."
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