Le hoummous fait maison
Le houmous est un mets très apprécié en France, mais également dans de nombreux autres pays du monde. Mais d'où est-il originaire ? ● Un peu d'infos... Il est bien difficile de fixer un lieu précis pour la naissance de cette préparation. Cependant, on peut évoquer une origine au Proche-Orient. C'est un peu une histoire de bataille pour l'origine de ce houmous ! Il n'y a pas moins de huit pays qui estiment que cette recette savoureuse est originaire de chez eux : le Liban, Israël, la Palestine, la Grèce, la Turquie, l'Arménie, la Syrie, la Jordanie et l'Égypte. Le houmous apparaît dès le XVe siècle dans l'Empire ottoman. En bref , le houmous est génial pour l'apéritif. Cette recette est tellement simple à préparer. Elle cartonne à tous les coups ! Regardez ma recette : ● Ingrédients - 400g de pois chiches cuits égoutés (on garde l'eau) - l'eau de cuisson (ou de végétation) des pois chiches appelée Aquafaba - 1 citron - 1 gousse d'ail - 1 à 2 cuillères de tahini (purée de sésame) - 2 pincées desel - cumin moulu - paprika ou piment doux ● Procédé 1. Mixer les pois chiches avec un peu d'eau de végétation durant 30s 2. Ajouter le tahini, l'ail haché, le jus de citron et le sel 3. Mixer 30s 4. Rectifier la texture et l'assaisonnement en rajoutant de l'aquafaba et/ou du sel 5. Dresser dans un ramequin ou une assiette, arroser à l'huile d'olive, saupoudrer de cumin moulu et de paprika. 6. Déguster avec des crackers, des gressins, du pain pita etc... Voir moins